
在广东,气象渐热,前阵子都到26度了。一到炎天,吃着烤肉、喝着啤酒,那叫一个舒服。我家邻近本来有两家烤肉店,一家新疆烤肉主打烤羊肉,另有一家做烧烤,都特殊受欢送。近来又新开了两家,我去尝过,肉量未几,价钱还方便宜。于是我就揣摩着本人在家做,试了这个腌制方式,第一次做就胜利了,第二次做滋味更是跟烤肉店没啥两样,当初就把这个家常烤牛肉腌制方式分享给各人。

精选牛肉,奠基厚味基本做烤牛肉,选肉是要害。必定要选肉质鲜嫩的部位,像里脊肉就很不错,或许涮羊肉那种部位的肉也行。

开展全文滚球体育APP下载 在咱们这儿统一个牛肉档,牛肉价钱有35元一斤的,也有50元一斤的,看着都新颖,但贵的就是更嫩。如果选了老牛肉,做烤牛肉口感欠好,不外老牛肉开元平台登录能够有其余做法。讲求切法,锁住鲜嫩口感

牛肉选好,切法也有讲求。切片得逆着纹路切。我此次做了两种,一种切成小方块,一种切成片,腌制方式一样,腌好再离开。逆着纹路切能堵截肉的纤维,如许在烤制时,牛肉不轻易回缩变老,能最年夜水平坚持鲜嫩的口感。奇特腌制,调出浓烈风味

腌制时,我感到别放嫩肉粉跟小苏打,吃天然的滋味才好。筹备些洋葱、喷鼻菜,加上一点盐、蚝油、砂糖、欧洲杯app排行榜孜然烤肉粉、喷鼻辣烧烤料,跟切好的牛肉抓匀。记得加一点米酒,家里有啤酒的话用啤酒更好,不外啤酒一次用不完,剩下的能喝;如果平凡不喝啤酒,放点米酒或许黄酒也成。最后淋一圈油,封住牛肉的水分,再次抓匀,腌制两小时入味。


当初气象热,倡议放冰箱冷藏腌制两小时或更久。这些调料彼此融会,既能去除牛肉的腥味,又能付与它丰盛醇厚的烤肉喷鼻气。烤制与搭配,厚味进级腌制好的牛肉,能够用不粘锅、烤箱或许氛围炸锅来烤。

我用的是多功效操持锅,不论是牛肉片仍是牛肉粒,看着变色后,再略微多烤一两分钟就基础熟了。牛肉薄片很轻易熟,万万别烤太久,否则就老了。

此次我做牛肉小方块的时间,还加了红彩椒跟黄彩椒,不只色彩难看,还能让养分更平衡。彩椒富含维生素C等多种维生素,跟牛肉搭配,既能中跟烤肉的清淡感,又增添了口感的丰盛度。咬上一口鲜嫩的牛肉,再搭配上清新微甜的彩椒,那味道,不比烤肉店差。